30 anni del Postiglione

Piatti della nostra storia sempre presenti in carta e piatti che più spesso cambieranno

 

Antipasti

Salame nostrano e giardiniera € 14

Formaggio salva in crosta di patate, melanzane e zucchine € 15

Piedino di maiale spolpato e fritto, salsa di pomodoro, cipolle, basilico € 14

Terrina di anguilla ai frutti di bosco, verdure e aceto di mirtilli € 17

Frittelle di trota, verdure fresche, olio limone € 14

Terrina di Fegatini, cipolle caramellate, mostarda di mele e pan brioches € 15

Lumache alle erbe fini del nostro giardino, crema di fagioli cannellini € 15

 

Primi

Tortelli cremaschi burro e grana € 14

Risotto crema di peperoni arrostiti (e spellati) formaggio salva e rosmarino € 14

Risotto allo zafferano  con ragù d'agnello € 15

Tagliatelle paglia & fieno (aglio addolcito e ortiche) al ragù di fiume € 15

Trippa di vitello in umido di pomodoro con fagioli borlotti € 14

Ravioli di tinca e cicoria, fondo di cottura, fagioli cannellini, aceto balsamico € 15

Spaghetto, crema di zucca, piopparelli e porcini € 14

 

Secondi

Merluzzo arrostito, cipollotto, peperone, fondo alla senape € 20

Animelle e cuore di vitello arrostiti, patate, olive e capperi essiccati, salsa d’arrosto € 22

Luccio perca, piopparelli, biete e coste all’agro € 21

Agnello brasato rosa con polenta fritta  € 22

Quaglia disossata, ripiena di salsiccia, arrostita con patate € 23

Costata di manzo macellerie Ceruti selezione Postiglione da allevamenti del cremasco 6 € all'etto

​​​

​​

Dolci

Semifreddo prugna nera, albicocca, mousse mascarpone e caramello € 7

Tartelletta di pasta frolla, crema al limone, fichi € 8

Budino al cioccolato 70%, crema di zabaione, babà al rum € 7

Meringata del posti, ganache cioccolato bianco e salsa frutti di bosco € 7

Fresco Sformato di mele, biscotto croccante agli amaretti e pesche cotte € 7