Antipasti

Piedino di maiale spolpato e fritto, salsa pomodoro € 14

Formaggio salva in crosta di patate e cavolfiore mantecato € 15

Luccio perca, insalata di finocchi, zucchine, carote, pinoli tostati, limone

Fegato d’oca spadellato, purè di patate e cipolle caramellate € 17

Salame cremasco nostrano con nostra giardiniera € 13

Terrina di anguilla ai frutti di bosco e verdure in vinaigrette di mirtilli € 17

 

Primi

Tortelli cremaschi burro e grana € 14

Ravioli di pipeto e fegato d’oca, suo grasso e grana padano € 17

Spaghetto vellutata di carote, capperi e olive essiccati € 14

Risotto gamberi, basilico, profumo di limone e pecorino € 15

Risotto lumache, montasio, bietoline, granella di arachidi tostate € 16

Tagliatelle di pasta all’uovo alle ortiche, ragù di fiume € 16

Trippa di vitello in umido di pomodoro con fagioli borlotti € 14

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Secondi

 Salmerino, mille foglie di verdure, fiore di zucca in pastella, salsa verde € 21

Merluzzo al forno, crema di piselli e rape rosse croccanti € 20

Stinchetto d’agnello ai funghi prugnoli, con polenta € 23

Coniglio disossato, in porchetta  di salsiccia al rosmarino, fondo di cottura con patate € 21

Animelle e cuore di vitello spadellate, peperoni, cipollotti, salsa d'arrosto  € 22

Costata di manzo con patate € 6 all’etto (pezzatura 1 Kg circa)

macellerie Ceruti - selezione “Postiglione” 

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Dolci

Semifreddo pistacchi e arachidi salate, biscotto alla nocciola e mousse al mascarpone € 7

Tartelletta di pasta frolla, crema al limone, frutta fresca mista € 7

Budino al cioccolato 70%, crema di zabaione, babà al rum € 7

Meringata del posti, ganache cioccolato bianco e salsa frutti di bosco € 7

Sformato di mele, biscotto croccante miele e spezie € 7