30 anni, i classici del Postiglione

I piatti che troverete sempre in menu 

Cambieranno gli accompagnamenti, ma ci saranno sempre

 

Antipasti

Salame nostrano e giardiniera € 14

Formaggio salva in crosta di patate e zucchine  € 15

Piedino di maiale spolpato e fritto, salsa di pomodoro, cipolle, basilico € 14

Terrina di anguilla ai frutti di bosco, verdure e aceto di mirtilli € 17

Primi

Tortelli cremaschi burro e grana € 14

Risotto fegatini di coniglio erbe fini, marsala € 14

Tagliatelle paglia & fieno (aglio addolcito e ortiche) al ragù di fiume € 15

Trippa di vitello in umido di pomodoro con fagioli borlotti € 14

Secondi

Merluzzo arrostito, cipollotto, peperone, fondo alla senape € 20

Animelle e cuore di vitello arrostiti, patate, olive e capperi essiccati, salsa d’arrosto € 22

Costata di manzo macellerie Ceruti selezione Postiglione da allevamenti del cremasco 6 € all'etto

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I variabili del Postiglione

I piatti che più spesso ruoteranno nel menu

Antipasti

Coppa di maiale cotta, melanzane arrostite, pomodoro al forno, basilico € 14

Luccio Perca insalata di finocchi, zucchine, carote, pinoli tostati, limone € 15

Fegato grasso d’oca in carrozza di pan brioche, cipolle caramellate, fichi freschi € 17

 Lumache alle erbe fini del nostro giardino, crema di fagioli cannellini € 15

Primi

Ravioli di tinca al forno e cicoria, fondo di cottura, fagioli cannellini, aceto balsamico € 15

Spaghetto ragù di agnello, peperoni arrostiti, finferli € 14

Risotto alla parmigiana di mare, alici marinate agli agrumi, odori del nostro giardino € 15

Secondi

Salmerino al burro, millefoglie di verdure, salsa verde e fiore di zucca fritto in pastella € 21

L’agnello e la trota: lombatina cotta rosa, trota mantecata, polenta fritta € 24

Costoletta di vitello alla milanese con patate € 24

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Dolci

Semifreddo pistacchi e arachidi salate, biscotto alla nocciola e mousse al mascarpone € 7

Tartelletta di pasta frolla, crema al limone, fichi € 8

Budino al cioccolato 70%, crema di zabaione, babà al rum € 7

Meringata del posti, ganache cioccolato bianco e salsa frutti di bosco € 7

Fresco Sformato di mele, biscotto croccante agli amaretti e pesche cotte € 7